【原料】泥鳅300克，鸡脯肉150克，猪小排 100克，玉米须15克，精盐少许，葱段、姜片各适量，香油数滴。

　　【做法】①将泥鳅剪开腹部，去内脏洗净，用沸水汆烫，捞起沥干；猪小排洗净斩块，入沸水略汆；鸡脯肉洗净切丝；玉米须洗净装入纱布袋扎紧。②将排骨放入砂锅内，上置泥鳅，放入姜片、葱段、玉米须，加入适量沸水，用小火煲至五成熟时，放入鸡肉丝，继续煲至材料熟烂，除去姜片、葱段、玉米须，加入精盐、香油调味即可。